LES PRODUCTEURS BIO

En 2019, quelque 7300 domaines agricoles produisaient selon le cahier des charges de Bio Suisse (2019). Nombre de productrices et producteurs bio ont à cœur d’avoir un contact direct avec les consommateur et consommatrices et pratiquent la vente à la ferme. Quoi de mieux que de découvrir les produits directement là où ils ont vu le jour ? Si les producteur-trices bio vendent bien évidemment leurs fruits et légumes, certain-es se chargent aussi de les transformer : sirops et confitures d’un côté de leur échoppe, tisanes, huiles ou encore miels de l’autre.

Parmi les cultivateurs et cultivatrices de céréales bio, certain-es sont aussi meunier-ères. Grâce à la farine ainsi moulue, ils et elles confectionnent de savoureux pains maison – parfois à base de céréales anciennes comme l’engrain ou l’épeautre – proposé à la vente.

Dans un autre registre, saviez-vous que des brasseuses et brasseurs artisanaux produisent des bières locales et bio dans notre pays ? Si ces bières bio sont évidemment exemptes de pesticides, quelques-unes sont aussi estampillées sans gluten.

Parmi les producteurs et productrices bio, citons aussi les chocolatier-ères ou encore les torréfacteurs locaux qui, s’ils ne cultivent pas eux-mêmes leurs fèves et leurs graines, mettent tout leur cœur et leur savoir-faire à l’élaboration de produits bio de qualité.

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